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¿Cuánto duran los alimentos en la heladera?

Foto del escritor: Movida VerdeMovida Verde

Muchas veces nos resulta práctico cocinar un día para varios días en la semana, pero muchas de estas veces terminamos tirando alimentos que se echan a perder antes de que lleguemos a comerlos. Para evitar el desperdicio es importante tener en cuenta el tiempo que duran los alimentos en la heladera, y en función de esto, comer primero en la semana los alimentos que duran menos y luego los que duran más.



Tablas como la que se muestra a continuación son ideales para tener a mano la información sobre el tiempo de conservación de los alimentos.

Alimentos cocinados

Durabilidad en la heladera

Ubicación en la heladera

¿Es posible congelarlo?

Huevo duro

1 semana

Estantes superiores

No

Pescado

1 a 3 días

Estantes superiores

Graso: 2 a 3 meses. Blanco: 4 a 8 meses.

Conserva

4 a 5 días

Puerta

-

Guiso sin carnes

3 a 4 días

Estantes superiores

Mejor no

Ensalada

Aliñada: el mismo día. Sin condimentar: 3 a 4 días

Estante central

No

Carne asada

3 a 4 días

Estante central

4 a 12 meses

Mariscos

2 días

Estante superior

Si (depende cual)

Verduras cocidas

3 a 5 días

Estante inferior

-

Fiambres y embutidos

3 a 5 días. Seco, varios meses. Cocidos, 1 semana

Estantes centrales

Si. 1 a 2 meses

Sopas

3 a 4 días

Estantes superiores

2 a 3 meses

Tartas

3 a 5 días

Estantes centrales

2 a 3 meses

Pizza

3 a 4 días

Estantes centrales

1 a 2 meses

Arroz

4 a 6 días

Estantes superiores

Seco si. Caldoso no.

Pan

Mejor afuera

Mejor en el congelador

Si, varios meses

Pasta

3 a 5 días. Mejor comer recién cocinada

Estantes superiores

No es recomendable

Las verduras crudas pueden conservarse hasta 7 días. (Puedes encontrar más información sobre tiempos de conservación de alimentos en frío en foodsafety,gov).


El tiempo que duran las preparaciones en la heladera va a condicionar el orden en que comamos los alimentos y esto debe tenerse en cuenta a la hora de planificar el menú.


Si ya sabemos que no vamos a comer la pasta en 2 o 3 días, será mejor cocinarla en el momento. Si no vamos a comer hamburguesas en 1 o 2 días, pueden congelarse y de esta forma duran de 3 a 4 meses.


Las sobras pueden ser congeladas para usarse en otro momento, teniendo en cuenta qué se puede congelar y qué no.


Es importante tener en cuenta, además, que los alimentos no pueden quedar en el freezer por tiempo indefinido.

 

Lic. en Nutrición Elizabeth Barcia

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