top of page

Sopas fáciles, calentitas y nutritivas

Con la llegada de las estaciones más frías debemos comer preparaciones más calientes, que sean naturales y nutritivas, fáciles de preparar, se ajusten a nuestro presupuesto, nos ayuden a mantener nuestras defensas altas y nuestro peso a raya. Las sopas son preparaciones que pueden reunir todas estas características.


Hoy te comparto 2 recetas de sopas saludables, una de vegetales y otra de legumbres para cocinar, compartir y disfrutar.


Sopa de zanahoria y puerros con un toque de jengibre

Rendimiento: 4 porciones


Ingredientes:

  • 5 zanahorias grandes

  • 1 cebolla

  • 1 puerro (parte blanca)

  • Un trozo de jengibre (tamaño diente de ajo)

  • 200 ml de leche

  • Ciboulette o perejil

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta


Preparación:

Limpiar bien las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Pelar y picar el jengibre. Picar la ciboulette.

Rehogar la cebolla y el puerro en una olla con 1 Cda de aceite durante 5 minutos. Agregar las zanahorias, y el jengibre. Salpimientar y seguir cocinando todo unos minutos más.

Agregar agua hasta cubrir todas las verduras. Hervir a fuego medio durante unos 20 minutos. Agregar la leche.

Mixear o licuar todo. Servir espolvoreado con ciboulette o perejil por encima.



Sopa crema de lentejas al limón (plato principal)

Rendimiento: 3 porciones


Ingredientes:

  • 1 Cda de aceite de oliva

  • 1 zanahoria

  • ½ cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 3 T caldo de verduras (más si se desea)

  • ¾ T lentejas

  • 1/3 T choclo en grano

  • 1 cta de comino

  • ½ cta de curry

  • ralladura y jugo de ½ limón chico

  • sal, pimienta negra


Preparación:

En una olla con el aceite caliente rehogar la cebolla, la zanahoria y el ajo.

Agregar el caldo de verduras, las lentejas, el choclo, el comino y el curry.

Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que las lentejas estén tiernas.

Licuar o mixear.

Agregar la ralladura de limón y el jugo. Agregar sal y pimienta negra a gusto.

Mezclar. Servir.


Lic. Nut. Elizabeth Barcia.

Comments


bottom of page